FENDI CLUB分享精酿啤酒的工艺和技巧

精酿啤酒采用二次发酵工艺，不进行离心的过滤技术，装瓶时仍然保持有活性酵母的存在，瓶装密封后活性酵母、麦芽产生的蛋白质、酒花等物质在瓶子里继续发酵，就会在瓶底出现一层未充分混合的浑浊物，也就是我们看到的沉淀物。

若想酒体清澈，只需要将这些沉淀物采用离心的过滤技术是很容易去除的，但口感会大打折扣。

当然了，精酿啤酒内的沉淀物会随着温度改变，大小规则和形状也会发生变化。所以，精酿小麦啤酒浑浊、有沉淀物，属于正常现象，可以放心饮用。

既然沉淀避免不了，又富含大量乳酸菌和有益元素，如何让它发挥最大作用呢？

对于有沉淀的FENDI CLUB701精酿小麦啤酒，正确的倒酒方式应该是先倒置十秒，然后将瓶内三分之二的酒液倒出，剩下三分之一的酒液再次摇匀、将果汁果肉、啤酒花等沉淀物充分混合后再倒入杯中。

浓缩才是精华，有沉淀才是精品，精酿啤酒因为未经过过滤、不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全保存下来，必定会产生一些营养成分的沉淀物，是不影响口感的，可放心饮用。

注：瓶底出现浑浊物属于正常现象，是精酿啤酒特有的麦芽、酒花、酵母以及鲜果的混合沉淀物，能提升口感，可安心饮用。